感覺障礙：多以四肢末端為主，燒灼感、麻木、刺痛和不適感等；皮膚感覺過敏（肢體遠(yuǎn)端感覺異常，有手套、襪套樣感覺障礙）。

運(yùn)動(dòng)障礙：從遠(yuǎn)端漸向近端發(fā)展或自近端向遠(yuǎn)端加重，常由雙下肢開始逐漸累及軀干肌、腦神經(jīng)。如果累及呼吸肌，可出現(xiàn)呼吸麻痹危及生命。

反射障礙：四肢腱反射可呈對稱性減弱或消失，少數(shù)患者可因錐體束受累而出現(xiàn)病理反射。

植物神經(jīng)功能障礙：患者可表現(xiàn)為多汗、面潮紅、心律紊亂、體位性低血壓、尿便障礙等。

顱神經(jīng)癥狀：后組顱神經(jīng)麻痹多見，可出現(xiàn)語音低、進(jìn)食嗆咳、吞咽困難；面神經(jīng)也常受累，可出現(xiàn)周圍性面癱。

及時(shí)就醫(yī)：疾病預(yù)后取決于患者的年齡，病前感染史，以及治療方法和時(shí)機(jī)等。早發(fā)現(xiàn)早治療不僅可以減少患者所遭受的傷害，在一定程度上降低了治療的難度，所以我們要給予足夠的重視，發(fā)現(xiàn)上述癥狀時(shí)請及時(shí)就醫(yī)。

心理護(hù)理：病人的意識(shí)非常清醒，常常會(huì)因?yàn)楹粑щy或者咳痰和翻身比較難而心情變得非常煩躁、緊張、周身乏困不適。多寬慰激勵(lì)，幫忙翻身咳痰，加強(qiáng)戰(zhàn)勝疾病的信心。

呼吸道護(hù)理：病人的生命安危經(jīng)常取決于呼吸功能的好壞程度和肺部并發(fā)癥的有無，因此初期的防護(hù)相當(dāng)重要。

生活護(hù)理：因肢體癱瘓病人需要家人喂食，喂食中要留意速度及溫度的適中。吞咽困難者可考慮鼻飼管置管，既保障充足的營養(yǎng)和水分，又可防止吸入性肺炎的發(fā)生。病人因不能行走或困難，需加強(qiáng)大小便的護(hù)理。在恢復(fù)期開始后，通常出汗較多，應(yīng)定期給予擦澡。

癱瘓肢體的護(hù)理：肢體被動(dòng)運(yùn)動(dòng)，按摩2～3次/日，每次20分鐘左右。一旦肌力恢復(fù)，鼓勵(lì)病人加強(qiáng)主動(dòng)運(yùn)動(dòng)的鍛煉，不斷促進(jìn)神經(jīng)、肌肉功能方面的恢復(fù)。

科學(xué)飲食：由于空腸彎曲菌的感染可能會(huì)導(dǎo)致吉蘭-巴雷綜合征的發(fā)生，空腸彎曲菌多由糞-口途徑傳播，如果肉類、蛋類、奶類等未加工或者加工不適當(dāng)，可能會(huì)造成傳播。因此，要注意飲食衛(wèi)生，肉、蛋、奶類食品要注意煮熟后食用。