▎本期科普作者??消化內(nèi)科 主治醫(yī)師 白寧

大家好

這里是『醫(yī)生說』

潰瘍性結(jié)腸炎是一種以腹痛、腹瀉

黏液膿血便、里急后重等

為主要癥狀的慢性非特異性腸炎

發(fā)病多為中青年

且近幾年發(fā)病率明顯增高

因病情反復(fù)發(fā)作

很多患者會誤以為是進食導(dǎo)致的癥狀變化

繼而盲目限制飲食

最終出現(xiàn)營養(yǎng)不良

俗話說“民以食為天”

今天我們來給大家介紹一下

潰瘍性結(jié)腸炎患者應(yīng)該怎么進食

*圖片來源于百度健康醫(yī)典

潰瘍性結(jié)腸炎飲食原則

目前對潰瘍性結(jié)腸炎患者的飲食沒有明確規(guī)定，總的原則是：急性發(fā)作時給予流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，病情好轉(zhuǎn)后改為高熱量,、高蛋白、低脂肪,、柔軟易消化,、少渣飲食。

通常來說,，潰瘍性結(jié)腸炎患者每天所需能量標(biāo)準(zhǔn)可以提高到30-35kcal/kg,。由于碳水化合物是人體從食物中獲得熱量的主要來源，所以通常我們推薦潰瘍性結(jié)腸炎患者的碳水化合物的供能比應(yīng)占到總熱量的55%～65%,。

由于炎癥會導(dǎo)致體內(nèi)蛋白分解,，所以潰瘍性結(jié)腸炎患者需要攝入高蛋白質(zhì)飲食。對于緩解期患者來說,，通常推薦每天攝入1～1.5g/kg,，以補充體內(nèi)蛋白質(zhì)丟失，糾正負氮平衡,，滿足機體需要,。

因此，食譜中應(yīng)以優(yōu)質(zhì)蛋白含量較多的食物為主,，如瘦肉,、豆腐、雞肉,、魚肉,、雞蛋、牛奶等,。如果患者平素乳糖不耐受,，或日常飲用牛奶時，容易出現(xiàn)腹脹,、腹瀉等不適，則應(yīng)盡量避免飲用牛奶,，可通過飲用酸奶來改善不適癥狀,，以增加蛋白質(zhì)的攝入，同時可適當(dāng)補充益生菌。

需要注意的是,，海鮮食品中的蛋白質(zhì)與我們常吃食物中的蛋白質(zhì)可能不同,，某些異種蛋白容易引起過敏反應(yīng)，從而加重炎癥反應(yīng),，應(yīng)盡量避免,。

患者應(yīng)攝入豐富的維生素與無機鹽，尤其是維生素B族及鐵,、鈣等,。

富含β-胡蘿卜素的食物，如胡蘿卜,、哈密瓜和冬瓜等,；富含維生素C的食物，如橘子,、番茄等,。在急性發(fā)作期忌食生蔬果，可煮熟,、煮爛食用,，或制成菜汁、果汁,，果泥食用,。可適當(dāng)食用魚類,、蛋黃,、奶制品，以補充維生素D,。動物肝臟可補充維生素A,、B族維生素，還能補鐵?鋅,。

如果急性期腹瀉失水較多,，應(yīng)補充水分及電解質(zhì)，可飲糖鹽水或予以靜脈輸液治療,。

脂肪攝入過多,，可加重結(jié)腸炎癥性改變；使血液高凝狀態(tài)導(dǎo)致血栓形成,，影響腸黏膜血供,，損傷腸黏膜，也不利于腸黏膜的修復(fù),。應(yīng)避免油炸,、煎,、油淋等烹調(diào)方式。

患者在急性期應(yīng)吃一些流質(zhì)或少渣半流質(zhì)飲食,，緩解期可進食少渣軟飯,，例如米飯、面條要比平常的軟爛一些,，蔬菜盡量選擇含粗纖維少的,，肉類選擇嫩的就可以了。

綜上所述,，潰瘍性結(jié)腸炎患者宜少量多餐,，飲食清淡，不宜辛辣,，不能油膩,，不宜飲酒，平時要特別注意飲食衛(wèi)生,。

此外,，患者可以自己制作飲食日記，記錄每天攝入的食物和量,、烹飪方法及胃腸道的反應(yīng),，通過記錄我們可以找到會給我們帶來不適的食物，有利于我們及時調(diào)整飲食方案,，促進腸道功能的恢復(fù),。