認識了“癌中之王”的詭計，我們該如何破解呢？俗話說得好“病從口入”，我們還得從“吃”入手，找到科學高效的破敵之法。可是咱們日常所吃的食物數(shù)不勝數(shù)，怎么知道什么該吃，什么不該吃，什么多吃，什么少吃呢？別急，食物那么多，不可能每一種都一一說明，但食物中營養(yǎng)成分的種類卻大同小異，只是含量、比例有差別而已。我們日常需要從食物中獲取的主要營養(yǎng)物質有：糖類（碳水化合物）、脂肪、蛋白質、維生素和微量元素，只要找出它們中哪些對人體有益，哪些有害，再對照它們在不同食物中的含量和比例不就知道什么該吃什么不該吃了嗎？

⑴ 糖類（碳水化合物）：單糖（主要是果糖）攝入增加與肥胖、2型糖尿病、胰島素抵抗和非酒精性脂肪性肝病呈正相關，從而增加患肝癌的風險。

⑵ 脂肪：不飽和脂肪酸尤其是單不飽和脂肪酸攝入增加可以減少患肝癌的風險。

⑶ 蛋白質：亮氨酸、異亮氨酸和纈氨酸這三種支鏈氨基酸攝入增加有利于減少患肝癌的風險。

⑷ 維生素和微量元素：維生素A、C、E、硒、鐵、鋅、錳、銅攝入增加有利于減少患肝癌的風險。

⑸ 其他：茶中的茶多酚尤其是綠茶中的兒茶素，大豆中的大豆異黃酮，咖啡中的咖啡因都能減少患肝癌的風險。

食物中的營養(yǎng)成分都不單一，除了了解以上的信息之外我們還要結合飲食結構做進一步的梳理：

——從減少單糖尤其是果糖攝入的角度出發(fā)，我們就要優(yōu)先選擇燕麥、糙米、小米、高粱、玉米等含糖少但纖維素豐富的食物作為主食，而減少含糖飲料、糖果、糖分較高的水果、蜜餞、糕點的攝入。

——為了增加單不飽和脂肪酸的攝入，我們應該增加魚蝦等水產品、堅果、橄欖油的攝入。為了獲取更多支鏈氨基酸就要多吃“白肉”（魚類和家禽）和豆制品（豆腐、豆?jié){等）。

——日常多食用新鮮蔬菜、含糖量低的水果可以補充有益的維生素和微量元素，而適量喝茶（尤其是綠茶）和咖啡（尤其是美式咖啡）也有益于防止肝癌的發(fā)生。

——多項關于乳制品的研究表明，過量食用乳制品會增加患肝癌的風險，但酸奶等發(fā)酵后的乳制品例外，反而可以減少患肝癌的風險。