兒童青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期,，生長發(fā)育遲緩會(huì)影響兒童青少年的體格和智力發(fā)育,，出現(xiàn)體能下降,、學(xué)習(xí)表現(xiàn)不佳等情況,。此外還可能影響成年后的身高,，增加肥胖,、心血管疾病,、糖尿病等慢性病的風(fēng)險(xiǎn)。結(jié)合營養(yǎng)科學(xué)及中醫(yī)理論,，專家組提出6條原則及建議,。

兒童青少年正處于生長發(fā)育的重要階段,，應(yīng)保證食物多樣,，每餐的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果,、畜禽魚蛋,、奶和大豆等食物的3類以上；每天食物種類達(dá)到12種以上,，每周達(dá)到25種以上,。

2～5歲兒童做到每天3次正餐和2次加餐；選擇營養(yǎng)素密度高的食物或者加餐,，如奶類,、水果、蛋類和堅(jiān)果,，配以少量松軟面點(diǎn),；每天飲奶350～500ml,，飲水600～800ml。6～17歲兒童青少年要合理安排三餐,，吃好早餐,；每天應(yīng)攝入300ml以上液態(tài)奶或者相當(dāng)量的奶制品。

??不同年齡段兒童青少年各類食物建議攝入量見下圖??

兒童青少年飲食也應(yīng)遵循春夏養(yǎng)陽,、秋冬養(yǎng)陰的飲食調(diào)養(yǎng)原則。春天寒氣漸退,、陽氣生發(fā),，春季要適當(dāng)攝入蔥、蒜,、韭菜等辛溫之物助陽氣之生發(fā),。夏季陽氣外越而體內(nèi)陽虛，應(yīng)少食生冷,、秋季干燥,，應(yīng)選擇甘潤養(yǎng)肺類食物，如雪梨,、銀耳,。冬季寒冷，在溫補(bǔ)之余,，應(yīng)不忘養(yǎng)陰,，可適當(dāng)食用鴨肉、豬肉等,。

為兒童青少年提供性質(zhì)平和、易于消化,、健脾開胃的食物,。烹調(diào)方式宜采用蒸、煮,、煨等,，少用油炸、燒烤,、腌漬等方式,。

家長和孩子一起設(shè)定營養(yǎng)目標(biāo)，通過參與,、言傳身教等方式鼓勵(lì)兒童青少年做到平衡膳食,，不采用強(qiáng)制方式增加其食物攝入。

建議生長遲緩的兒童青少年通過中等強(qiáng)度身體活動(dòng)（如跳繩,、籃球、游泳等）,，結(jié)合傳統(tǒng)健身方式（如八段錦,、五禽戲、武術(shù)等）促進(jìn)生長發(fā)育,。

對于微量營養(yǎng)素缺乏的兒童青少年,，必要時(shí)在醫(yī)師或營養(yǎng)指導(dǎo)人員的指導(dǎo)下合理使用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑,。

推薦食譜示例??

以下以8歲學(xué)齡兒童為例,，其他年齡段兒童青少年可根據(jù)表1建議的不同年齡段食物攝入量進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。