兒童青少年處于生長發(fā)育的關(guān)鍵時期，生長發(fā)育遲緩會影響兒童青少年的體格和智力發(fā)育，出現(xiàn)體能下降、學(xué)習(xí)表現(xiàn)不佳等情況。此外還可能影響成年后的身高，增加肥胖、心血管疾病、糖尿病等慢性病的風(fēng)險。結(jié)合營養(yǎng)科學(xué)及中醫(yī)理論，專家組提出6條原則及建議。

兒童青少年正處于生長發(fā)育的重要階段，應(yīng)保證食物多樣，每餐的膳食應(yīng)包括谷薯類、蔬菜水果、畜禽魚蛋、奶和大豆等食物的3類以上；每天食物種類達(dá)到12種以上，每周達(dá)到25種以上。

2～5歲兒童做到每天3次正餐和2次加餐；選擇營養(yǎng)素密度高的食物或者加餐，如奶類、水果、蛋類和堅果，配以少量松軟面點；每天飲奶350～500ml，飲水600～800ml。6～17歲兒童青少年要合理安排三餐，吃好早餐；每天應(yīng)攝入300ml以上液態(tài)奶或者相當(dāng)量的奶制品。

??不同年齡段兒童青少年各類食物建議攝入量見下圖??

兒童青少年飲食也應(yīng)遵循春夏養(yǎng)陽、秋冬養(yǎng)陰的飲食調(diào)養(yǎng)原則。春天寒氣漸退、陽氣生發(fā)，春季要適當(dāng)攝入蔥、蒜、韭菜等辛溫之物助陽氣之生發(fā)。夏季陽氣外越而體內(nèi)陽虛，應(yīng)少食生冷、秋季干燥，應(yīng)選擇甘潤養(yǎng)肺類食物，如雪梨、銀耳。冬季寒冷，在溫補(bǔ)之余，應(yīng)不忘養(yǎng)陰，可適當(dāng)食用鴨肉、豬肉等。

為兒童青少年提供性質(zhì)平和、易于消化、健脾開胃的食物。烹調(diào)方式宜采用蒸、煮、煨等，少用油炸、燒烤、腌漬等方式。

家長和孩子一起設(shè)定營養(yǎng)目標(biāo)，通過參與、言傳身教等方式鼓勵兒童青少年做到平衡膳食，不采用強(qiáng)制方式增加其食物攝入。

建議生長遲緩的兒童青少年通過中等強(qiáng)度身體活動（如跳繩、籃球、游泳等），結(jié)合傳統(tǒng)健身方式（如八段錦、五禽戲、武術(shù)等）促進(jìn)生長發(fā)育。

對于微量營養(yǎng)素缺乏的兒童青少年，必要時在醫(yī)師或營養(yǎng)指導(dǎo)人員的指導(dǎo)下合理使用營養(yǎng)素補(bǔ)充劑。

推薦食譜示例??

以下以8歲學(xué)齡兒童為例，其他年齡段兒童青少年可根據(jù)表1建議的不同年齡段食物攝入量進(jìn)行適當(dāng)調(diào)整。