春雷一聲響，饞蟲爬肚腸，天氣回暖，萬物復(fù)蘇，人體的新陳代謝開始旺盛，常會出現(xiàn)“春困”現(xiàn)象。食養(yǎng)變得尤其重要，春季飲食應(yīng)以清淡為主，避免油膩生冷的食物，多食營養(yǎng)豐富的新鮮時蔬。

• 熱量低 20-25kcal/100g ，是一種低脂肪、低糖、低熱量的食材

• 不溶性膳食纖維：2.8g/100g   豐富的纖維素助消化和促進(jìn)排泄等功效

??推薦食譜：腌篤鮮、油燜春筍、筍絲炒韭菜

• 十字花科蔬菜，含有乙酰膽堿，有利于調(diào)節(jié)血脂和膽固醇，增強肝臟代謝

• 鈣、鉀含量優(yōu)秀：鈣 294mg/100g  鉀280mg/100g   

??推薦食譜：薺菜餃子、薺菜藜麥窩頭、薺菜豆腐羹

• 蛋白質(zhì)在葉菜類很有優(yōu)勢：4-9g/100g  

• 含有豐富的礦物質(zhì)，對構(gòu)筑健康骨骼有好處

• 香椿中的香椿素，具有健脾開胃的作用，揮發(fā)性的成分有利于維護(hù)腸道健康，但是這一股子“怪味”，許多人望而卻步。

??推薦食譜：香椿炒蛋、香椿拌豆腐

• 天然養(yǎng)肝食物，β-胡蘿卜素 1596微克/100g

• 高鉀低鈉，維生素C、皂苷、類黃酮等抗氧化物豐富，提高免疫力，降低血脂

• 韭菜的香氣能緩解緊張的情緒，調(diào)節(jié)植物神經(jīng)功能

• 解毒功能，富含膳食纖維能夠?qū)Ⅲw內(nèi)超標(biāo)的重金屬物質(zhì)包裹，排出體外

??推薦食譜：韭菜炒豆芽，韭菜盒子，韭菜炒鴨血

• 蛋白質(zhì)含量高達(dá)9%，在豆類中僅次于大豆

• 含鈣量高49mg/100g，有助于骨骼對鈣的吸收

• 富含磷脂，膽堿，是大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分，健腦益智

??推薦食譜：咸蛋黃炒蠶豆、茴香炒蠶豆

• 蒜苔含有大蒜素，殺菌能力可達(dá)到青霉素的十分之一，預(yù)防流感

• 豐富的膳食纖維，增強腸道蠕動，通便防痔

??推薦食譜：蒜苔炒肉yyds

春天吃春菜，鮮美又健康，食春六鮮，咬下滿口的春天。