【核心要點】

魚、禽、蛋類和瘦肉攝入要適量均衡，建議平均每天120～200g。

每周最好吃魚2次，保證攝入300～500g，蛋類300～350g（5-7個雞蛋），畜禽肉300～500g。

雞蛋營養(yǎng)豐富，吃雞蛋不建議丟棄蛋黃。

優(yōu)先選擇魚類，少吃肥肉、深加工肉制品（經(jīng)過鹽腌、風干、發(fā)酵、煙熏或其他）

魚、禽、蛋和瘦肉可提供人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種微量元素，多數(shù)營養(yǎng)素含量相差不大，魚和禽脂肪含量較低，水產(chǎn)品富含多不飽和脂肪酸EPA&DHA，優(yōu)先選擇魚、禽食用。

每周水產(chǎn)品和畜禽肉總量，成人不超過1kg，雞蛋不超過7個，至少安排2次吃魚。

了解食材重量，設(shè)計食譜，分配每日餐食，避免集中食用，充分發(fā)揮蛋白質(zhì)互補作用。

同一個雞翅大小肉類即可滿足每餐肉類建議量，驚不驚喜，意不意外？是不是都吃多了！

??生雞蛋的蛋白質(zhì)成膠狀，人體不易吸收

??生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物質(zhì)，妨礙蛋白質(zhì)消化

??蛋黃是雞蛋營養(yǎng)素種類和含量集中部位，棄之可惜

易采用炒、燒、爆、燉、蒸、煮、燜、炸、煨等方法

加工肉制品：煙熏、腌制、烤腸、火腿、各種火鍋肉丸，這些方便好吃的加工肉，是不少上班族和孩子們的最愛。但是這些加工肉制品添加食鹽，或添加食品防腐劑，長期使用對人體健康帶來風險，因此盡量少吃。