【核心要點(diǎn)】

魚,、禽、蛋類和瘦肉攝入要適量均衡,，建議平均每天120～200g,。

每周最好吃魚2次，保證攝入300～500g,，蛋類300～350g（5-7個(gè)雞蛋）,，畜禽肉300～500g。

雞蛋營養(yǎng)豐富,，吃雞蛋不建議丟棄蛋黃,。

優(yōu)先選擇魚類，少吃肥肉,、深加工肉制品（經(jīng)過鹽腌,、風(fēng)干、發(fā)酵,、煙熏或其他）

魚,、禽,、蛋和瘦肉可提供人體所需優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)以及多種微量元素，多數(shù)營養(yǎng)素含量相差不大,，魚和禽脂肪含量較低,，水產(chǎn)品富含多不飽和脂肪酸EPA&DHA，優(yōu)先選擇魚,、禽食用,。

每周水產(chǎn)品和畜禽肉總量,，成人不超過1kg，雞蛋不超過7個(gè),，至少安排2次吃魚,。

了解食材重量，設(shè)計(jì)食譜,，分配每日餐食,，避免集中食用,，充分發(fā)揮蛋白質(zhì)互補(bǔ)作用。

同一個(gè)雞翅大小肉類即可滿足每餐肉類建議量,，驚不驚喜,，意不意外？是不是都吃多了,！

??生雞蛋的蛋白質(zhì)成膠狀,，人體不易吸收

??生蛋清中含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶物質(zhì),，妨礙蛋白質(zhì)消化

??蛋黃是雞蛋營養(yǎng)素種類和含量集中部位，棄之可惜

易采用炒,、燒、爆,、燉,、蒸、煮,、燜,、炸、煨等方法

加工肉制品：煙熏,、腌制、烤腸,、火腿,、各種火鍋肉丸，這些方便好吃的加工肉,，是不少上班族和孩子們的最愛,。但是這些加工肉制品添加食鹽，或添加食品防腐劑,，長期使用對(duì)人體健康帶來風(fēng)險(xiǎn),，因此盡量少吃。