首先,，我們要認(rèn)識(shí)粗糧，并了解粗糧能夠帶來的益處,。所謂粗糧,，是相對(duì)精米、白面等細(xì)糧而言,，主要包括玉米,、小米、燕麥,、蕎麥等多種谷類和黃豆,、紅豆、綠豆等豆類,。與細(xì)糧相比,，粗糧的維生素B1和膳食纖維含量更加豐富，維生素B1具有促消化,、增食欲,，維持神經(jīng)系統(tǒng)正常功能的作用，膳食纖維能夠吸收大量水分,，促進(jìn)腸蠕動(dòng),，有利于排便,，并能吸附腸腔內(nèi)的某些有害物質(zhì)，排出體外,。另外,，粗糧的碳水化合物含量相對(duì)低，食用后更容易產(chǎn)生飽腹感,，可減少熱量攝取,。所以說，粗糧有益健康,。

其次,，粗糧雖好，也不可過度食用,，否則將造成危害,。粗糧食用過多會(huì)使胃排空延遲，造成腹脹,、早飽,、消化不良等。過多的膳食纖維在阻礙有害物質(zhì)吸收的同時(shí),，也會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì),、無機(jī)鹽和某些微量元素的吸收，造成基本營(yíng)養(yǎng)元素的缺乏,。

在了解了粗糧帶來的利與弊之后,，我們應(yīng)該怎樣合理食用粗糧呢？

首先,，建議每人每日的粗糧攝入量占全日主食量的1/3或以上,。對(duì)于特殊人群，如兒童,、青少年,、老年人等，要在此基礎(chǔ)上適當(dāng)減量,。

其次,，吃粗糧要循序漸進(jìn)，及時(shí)補(bǔ)水,，以保障膳食纖維的正常消化,。

最后，烹飪方法上建議粗糧和細(xì)糧混合搭配,，粗糧細(xì)作,，保證營(yíng)養(yǎng)均衡。